無(wú)明礬薯類(lèi)淀粉粉條及其制作方法[]粉條是西部地區乃全國人民喜食的食品之一,廣大粉條加工企業(yè)和廠(chǎng)家苦于沒(méi)有無(wú)明礬粉條加工的技術(shù),面臨強制關(guān)停的邊緣,突破這一技術(shù)難關(guān)對西部地區農民的增收和。

無(wú)明礬紅薯粉條的研制-挑戰杯的復合添加劑代替傳統工藝粉條加工中的明礬,優(yōu)化粉條傳統工藝中老化、冷凍環(huán)節的時(shí)間和溫度,實(shí)現了傳統工藝粉條的無(wú)明礬生產(chǎn)。傳統工藝無(wú)明礬粉條品質(zhì)接近傳統工藝明。

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無(wú)明礬粉條加工技術(shù)--《農產(chǎn)品加工》年期摘要:正內蒙古農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研發(fā)的無(wú)明礬粉條加工技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn):不添加明礬,解決了干粉和鮮濕粉條加工食用時(shí)的斷條、糊湯、粘連等問(wèn)題;適用范。

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一種無(wú)礬紅薯粉條的制作方法摘要一種無(wú)礬紅薯粉條的制備方法,涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域,其特征在于:包括下列步驟,)選擇紅薯沖洗;)將紅薯粉碎;)放入過(guò)濾裝置沖洗,得到紅薯漿,將紅薯漿沉淀。

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